Croqueta crispy chicken
Crispy chicken croqette
Dumplings de rabo de toro con espuma de parmesano.
Oxtails dumplings with parmegianno foam.
Taco de oreja crujiente con guacamole y gambas cristal.
Crunchy pork ear taco with guacamole and shrimps.
Braised leek on a bed of straciatella, onion demiglace and sobrasada crumble.
«Pastrami » de presa ibérica sobre crujiente de arroz y vinagreta de tomate seco.
«Pastrami» of iberian pork with crispy rice and dried tomatoes vinagrette.
Chipirones rellenos con panceta.
Stuffed baby squids with pancetta.
Chuleta de ciervo sobre crema de maiz
Deer chops with corn cream.
Sorbete de melocotones con vino dulce.
Peach and sweet wine sorbet.
Plátano asado con bizcocho de chocolate.
Roasted banana with chocolate cake.
Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person
