Croqueta crispy chicken

Crispy chicken croqette

Taco de panceta confitada y mejillones sobre hoja de shiso 

Candied panceta and mussel taco on shiso leaf in tempura

Raviolis de gambas sobre caldo ahumado de jamón.

Shrimp ravioli with smoked ham broth.

Arepa con chicharrones, cazón y mayonesa de pimientos rojos.

Arepa with chicharrones and dogfish.

«Pastrami » de presa ibérica sobre crujiente de arroz y vinagreta de tomate seco.

«Pastrami» of iberian pork with crispy rice and dried tomatoes vinagrette.

Bacalao sobre parmentiere de queso Conté y mantequilla Café de París.

Baked cod with Conté cheese and Café de París butter.

Chuleta de ciervo sobre crema de maiz

Deer chops with corn cream.

Sorbete de coco y té matcha.

Coconut and matcha tea sorbet.

Brioche caramelizado y helado de Baileys

Caramelized brioche with baileys ice cream

Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person

72,00 €