Croqueta crispy chicken

Crispy chicken croqette

Zamburiñas gratinadas con mayonesa de lima y soja

Gratinated scalops with lime and soy mayonnaise

Judias rojas estofadas con boletus, trufa y manitas de cerdo deshuesadas.

Stewed red beans with boletus, truffle and boneless pig»s trotters

Arepa con chicharrones, cazón y mayonesa de pimientos rojos.

Arepa with chicharrones and dogfish.

«Pastrami » de presa ibérica sobre crujiente de arroz y vinagreta de tomate seco.

«Pastrami» of iberian pork with crispy rice and dried tomatoes vinagrette.

Bacalao sobre parmentiere de queso Conté y mantequilla Café de París.

Baked cod with Conté cheese and Café de París butter.

Chuleta de ciervo sobre crema de maiz

Deer chops with corn cream.

Sorbete de coco y té matcha.

Coconut and matcha tea sorbet.

Brioche caramelizado y helado de Baileys

Caramelized brioche with baileys ice cream

Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person

67,00 €