Sorbete de melocotones con vino dulce.
Peach and sweet wine sorbet.
Cúpula de chocolate rellena de frambuesas .
Dome chocolate stuffed with raspberries.
Plátano a la brasa con bizcocho borracho de chocolate, crema de queso y gel de bergamota.
Grilled banana with chocolate cake , cheese cream and bergamota geel
Esencia de piruleta(bola rellena de piruleta liquida).
Lollypop flavor.
Crujiente de cacahuetes con helado de yogur.
Peanuts brittle with yogourt icecream.
Helado frito de mazapán con crema de limón y gel de naranja y amaretto.
Fried marzipan icecream with lemon cream, orange and amaretto gel.
Croqueta crispy chicken
Crispy chicken croquette
Fideua en salsa de callos con torreznitos fritos y emulsión de albahaca y hierbabuena.
Fideua with clam sauce, crakling pork belly and basil-mint emulsion.
Dumpling de rabo de toro con espuma de parmesano.
Oxtail dumpling with parmesan foam.
Pastrami de cerdo sobre crujiente de arroz y vinagreta de tomates secos.
Pastrami of iberian pork with crunchy rice and dried tomatoes vinaigrette.
Raviolis de gambas sobre caldo jamón.
Shrimp raviolis on jam broth.
Chipirones rellenos de panceta adobada con crema de piparras.
Squid stuffed with marinated panceta and green peppers sauce.
Chuleta de ciervo marinada con crema de maiz.
Deer chops marinated with corn sauce.
Sorbete de melocotones y vino dulce.
Peach and sweet wine sorbet.Plátano asado con crema de queso y gel de bergamota.
Grilled banana with chocolate cake,cheese cream and bergamota gel.
Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person
