Menú
Croqueta crispy chicken
Crispy chicken croqette
Cogollos a la brasa, mousse de Idiazabal y cecina de vaca
Barbecued lettuce hearts, Idiazabal cheese and beef jerky
Burrata con tartar de Tomate, mortadela de ciervo y crema de hierbas.
Burrata with tomato tartare, venison mortadella and herb cream.
Chipirones glaseados, salsa de cebolla asada y escabeche de mejillones
Glazed baby squids with roasted onion sauce and pickled mussels
Pato a la royal con chutney de mango
Duck to de royal and mango chutney
Sorbete de chutney de moras
Blackberries chutney sorbet
Brioche caramelizado y helado de Baileys
Caramelized brioche with baileys ice cream
Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person
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