Croqueta crispy chicken.
Crispy chicken croqette.
Zamburiñas gratinadas con mantequilla de soja y escabechadas.
Grilled scallops gratinated with soy mayonnaise.
Judias rojas estofadas con boletus, trufa y manitas de cerdo deshuesadas.
Stewed red beans with boletus, truffle and boneless pig»s trotters.
Arepa con chicharrones, cazón y mayonesa de pimientos rojos.
Arepa with chicharrones and dogfish.
Rollito de cordero con tartar de pepino y salsa agridulce.
Lamb rolls with cucumber tartar and bittersweet sauce
Bacalao con mantequilla café de París.
Grilled cod with café de París butter.
Chuleta de ciervo marinada, con crema de maiz.
Deer chops marinated, with corn cream.
Sorbete de té verde y coco.
Green tea and coconut sorbet.
Brioche caramelizado y helado de Baileys
Caramelized brioche with baileys ice cream
Menú servido a mesa completa.
Full table tasting menú per person
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